Liguori Rigatoni

Liguori Rigatoni (Pasta di Gragnano I.G.P.) 500 Gram

Liguori Rigatoni, İtalyan mutfağının en karakteristik ve doyurucu kısa makarna türlerinden birini menülerine eklemek isteyen otel, restoran ve kafe (Horeca) işletmeleri için Bonservis güvencesiyle sunulmaktadır. "Pasta di Gragnano I.G.P." sertifikasına sahip bu özel ürün, ismini üzerindeki derin çizgilerden (righe) alır. Geniş çaplı silindirik formu ve bu çizgili dış yüzeyi, yoğun sosları hem makarnanın içine hapsetmek hem de dış yüzeyinde tutmak için profesyonelce tasarlanmıştır.

Bonservis’in gurme ürün portföyünde yer alan Liguori Rigatoni, geleneksel "al bronzo" (bronz kalıp) yöntemiyle üretilmiştir. Bu teknik sayesinde makarnanın kazandığı pürüzlü doku, sosun kayıp gitmesini engelleyerek her serviste maksimum lezzet dengesi sağlar. Yavaş kurutma yöntemi ile üretilen bu Rigatoni, mutfaklardaki yoğun operasyonel süreçlerde formunu kaybetmeyen dayanıklı yapısı ve ideal "al dente" ısırığı ile şeflerin güvenini kazanır.

Net Gramaj

500 Gram

Ürün Özellikleri

Pasta di Gragnano I.G.P. Sertifikalı, Bronz Kalıpla Çekilmiş (Al Bronzo), Geniş İç Hacim, %100 İtalyan Durum Buğdayı

Alerjen Uyarısı

Durum buğdayı irmiği (gluten) içerir. Eser miktarda soya ve hardal içerebilir.

Menşei

İtalya

Saklama Koşulları

Ürünün karakteristik dokusunu ve kalitesini koruması için serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan alanlarda saklanmalıdır. Profesyonel mutfak depolarında nemden uzak tutulması, ürünün raf ömrü ve pişme performansı için temel kuraldır.

Hazırlama ve Servis Önerisi

Üst segment İtalyan mutfağı operasyonlarında yüksek verimlilik için:

• Pişirme Teknikleri

  Bol tuzlu kaynar suda 11-13 dakika arasında pişirilerek ideal doku elde edilir. Geniş yapısı sayesinde pişirme suyundaki nişastayı sosa verimli bir şekilde aktarır, bu da sosta doğal bir parlaklık ve bağlayıcılık oluşturur.

• Menü ve Reçete Uyumu

  Büyük ve dayanıklı yapısı sayesinde özellikle kıymalı ragu soslar, sebzeli yoğun karışımlar ve fırın makarna (pasta al forno) tarifleri için mükemmeldir. Roma mutfağının klasiği olan "Carbonara" veya "Amatriciana" reçetelerinde sosu içine çekerek doyurucu bir deneyim sunar.

• İşletme Avantajları

  I.G.P. tescilli bir ürün kullanımı, işletmenizin gastronomiye olan saygısını ve malzeme kalitesindeki seçiciliğini yansıtır. Yüksek kaliteli gluten yapısı, servis yoğunluğunda bekleyen tabaklarda veya catering ısıtıcılarında formun korunmasını sağlayarak fireyi minimize eder.