Barilla Penne Rigate

Barilla Penne Rigate 500 Gram

Barilla Penne Rigate (Kalem Makarna), dış yüzeyindeki karakteristik çizgili (rigate) dokusu ve iç bükey yapısıyla sosu en iyi hapseden makarna çeşitlerinden biridir. Yüksek kaliteli durum buğdayı irmiğinden üretilen bu klasik kesim, Barilla’nın üretim teknolojisi sayesinde pişirme esnasında formunu kusursuz bir şekilde korur. En yoğun servis saatlerinde bile her tabakta standart "Al Dente" performansını garanti ederek profesyonel mutfakların iş yükünü hafifletir.

Horeca (Otel, Restoran, Kafe) işletmeleri için tasarlanan 500 gramlık ambalaj, hassas porsiyon kontrolü ve verimli stok yönetimi sağlar. Barilla Penne Rigate, dayanıklı yapısı sayesinde özellikle sıcak büfelerde ve catering hizmetlerinde kalitesinden ödün vermeden uzun süre formunu korur.

Net Gramaj

500 Gram

Alerjen Bilgisi

Durum buğdayı irmiği (gluten) içerir. Eser miktarda soya ve yumurta içerebilir.

Menşei

İtalya

Saklama Koşulları

Ürünün teknik yapısını ve tazeliğini koruması için doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve nemsiz bir ortamda muhafaza edilmelidir.

Operasyonel Hazırlık ve Pişirme Teknikleri

Mutfak profesyonelleri için uygulama notları:

• İdeal Pişirme Süresi: Tam "Al Dente" dokusu için 11 dakika haşlanması önerilir. Yüksek hacimli mutfak operasyonlarında formunu kaybetmeden bekleyebilme dayanıklılığına sahiptir.
• Sos Entegrasyonu: Çizgili dış yüzeyi sayesinde Arrabbiata (acı domatesli), Napoliten veya yoğun peynir bazlı sosları içine ve dışına hapsederek zengin bir lezzet deneyimi sunar.
• Servis Standartları: Haşlama sonrası durulama gerektirmeyen yapısı, sosla hızlı bir emülsiyon oluşturarak sunumda parlak ve iştah açıcı bir görünüm sağlar.
• Gastronomik Çeşitlilik: Fırın makarnalarda (Mac and Cheese varyasyonları), soğuk makarna salatalarında ve sıcak ana yemek eşlikçisi olarak çok yönlü kullanım imkanı sunar.

Şefin Notu: Sosun makarnaya daha iyi tutunması için haşlama suyundan bir miktar (starchy water) sos tavasına eklenerek bağlayıcılığın artırılması tavsiye edilir.