Liguori Calamarata

Liguori Calamarata (Pasta di Gragnano I.G.P.) 500 Gram

Liguori Calamarata, İtalyan mutfağının otantik lezzetini ve kalitesini menülerine taşımak isteyen otel, restoran ve kafe (Horeca) işletmeleri için Bonservis güvencesiyle sunulmaktadır. Dünyanın en eski makarna üreticilerinden biri olan Liguori’nin, Avrupa Birliği tarafından tescillenen "Pasta di Gragnano I.G.P." sertifikasına sahip bu ürünü, sadece kaliteli durum buğdayı ve Gragnano bölgesinin saf kaynak suları kullanılarak üretilir. İsmini kalamar halkalarına benzeyen formundan alan Calamarata, özellikle deniz ürünlü reçeteler için premium bir tercihtir.

Bonservis’in gurme ürün portföyünde yer alan bu makarna, geleneksel "al bronzo" (bronz kalıpla çekim) yöntemiyle üretilmiştir. Bu yöntem sayesinde makarnanın yüzeyi gözenekli ve pürüzlü bir yapı kazanarak, hazırlanan sosun makarnaya mükemmel bir şekilde tutunmasını sağlar. Yavaş kurutma tekniği (slow drying) ile besin değerlerini ve buğdayın karakteristik aromasını koruyan Liguori Calamarata, pişme esnasında formunu kaybetmeyen "al dente" yapısıyla profesyonel şeflerin en büyük yardımcısıdır.

Net Gramaj

500 Gram

Ürün Özellikleri

Pasta di Gragnano I.G.P. Sertifikalı, Bronz Kalıpla Çekilmiş (Al Bronzo), Yüksek Protein Oranı, Yavaş Kurutulmuş

Alerjen Uyarısı

Durum buğdayı irmiği (gluten) içerir. Eser miktarda soya ve hardal içerebilir.

Menşei

İtalya

Saklama Koşulları

Ürünün kalitesini ve tazeliğini koruması için serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edilmelidir. Açılan paketlerin nemden korunması önerilir.

Hazırlama ve Servis Önerisi

Gurme İtalyan mutfağı operasyonlarında en iyi sonuç için:

• Pişirme Teknikleri

  Bol tuzlu kaynar suda yaklaşık 11-13 dakika arasında pişirilerek ideal "al dente" kıvamına ulaşılır. Profesyonel mutfaklarda makarnanın sosla buluştuğu son aşama için pişirme süresi 1-2 dakika kısa tutulabilir (mantecatura süreci).

• Menü ve Reçete Uyumu

  Geleneksel olarak kalamar, karides ve taze domates sosları ile mükemmel uyum sağlar. Ancak etli ragu soslar veya yoğun kremalı mantar sosları ile de bronz kalıp yüzeyi sayesinde üstün sos tutma performansı sergiler. Şık restoran sunumlarında halka yapısı korunarak servis edilmelidir.

• İşletme Avantajları

  I.G.P. sertifikalı bir ürün kullanmak, işletmenizin "otantik İtalyan mutfağı" algısını güçlendirir. Standartların üzerindeki protein yapısı sayesinde bekleyen siparişlerde veya catering servislerinde formunu koruyarak tabak kalitesinden ödün vermenizi engeller.