Liguori Casarecce

Liguori Casarecce (Pasta di Gragnano I.G.P.) 500 Gram

Liguori Casarecce, İtalyan mutfağının geleneksel ve el yapımı görünümünü menülerine taşımak isteyen otel, restoran ve kafe (Horeca) işletmeleri için Bonservis güvencesiyle sunulmaktadır. "Pasta di Gragnano I.G.P." sertifikasına sahip olan bu özel makarna, ismini "ev yapımı" anlamına gelen "casereccio" kelimesinden alır. Kendi üzerine kıvrılan "S" formu, sosu içine hapsetmek için özel olarak tasarlanmıştır ve profesyonel tabaklarda otantik bir duruş sergiler.

Bonservis’in gurme ürün portföyünde öne çıkan Liguori Casarecce, "al bronzo" (bronz kalıp) tekniğiyle üretilmiştir. Bu yöntem makarnaya pürüzlü bir doku kazandırarak sosun yüzeye sıkıca tutunmasını sağlar. Yavaş kurutma işlemi sayesinde buğdayın doğal rengini, dokusunu ve yüksek besin değerini koruyan ürün, mutfaktaki operasyonel yoğunlukta "al dente" formunu uzun süre muhafaza ederek şeflere büyük kolaylık sağlar.

Net Gramaj

500 Gram

Ürün Özellikleri

Pasta di Gragnano I.G.P. Sertifikalı, Bronz Kalıpla Çekilmiş (Al Bronzo), Yüksek Sos Tutma Kapasitesi, %100 İtalyan Durum Buğdayı

Alerjen Uyarısı

Durum buğdayı irmiği (gluten) içerir. Eser miktarda soya ve hardal içerebilir.

Menşei

İtalya

Saklama Koşulları

Ürünün kalitesini ve pişme performansını koruması için serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir alanda muhafaza edilmelidir. Horeca tipi depolamada nemden uzak tutulması önerilir.

Hazırlama ve Servis Önerisi

Profesyonel İtalyan mutfağı standartlarında en iyi sonuç için:

• Pişirme Teknikleri

  Bol tuzlu kaynar suda 9-11 dakika arasında pişirilerek ideal "al dente" kıvama ulaşılır. Sosla birlikte tavada bağlama (mantecatura) yapılacaksa, pişirme süresinden 2 dakika çalınarak makarna diri halde sosla buluşturulmalıdır.

• Menü ve Reçete Uyumu

  Geleneksel olarak Sicilya usulü pesto (pesto alla trapanese), taze sebzeler ve kuruyemişli soslar ile mükemmel uyum sağlar. Kıvrımlı yapısı sayesinde yoğun kıvamlı domates soslarını ve etli ragu karışımlarını içine hapsederek her lokmada yoğun bir lezzet sunar.

• İşletme Avantajları

  I.G.P. tescilli bir makarna kullanımı, restoran menüsünün prestijini ve otantiklik algısını artırır. Yüksek kaliteli gluten yapısı sayesinde, servis bekleyen tabaklarda hamurlaşma yapmaz ve porsiyon bütünlüğünü korur.