Rella İspanyol Cream-San Sebastian

Rella İspanyol Cream San Sebastian (162 Gram x 10 Dilim)

Rella İspanyol Cream San Sebastian, Bask bölgesinin tüm dünyayı kasıp kavuran meşhur yanık cheesecake (Basque Cheesecake) akımını en orijinal ve ipeksi reçetesiyle profesyonel mutfaklara taşıyor. Alışılmış tabanlı cheesecake'lerin aksine bisküvisiz olarak doğrudan fırınlanan bu lezzet; yüksek ısıda mükemmel şekilde karamelize edilmiş imza niteliğindeki yanık üst yüzeyi ve merkezine doğru gidildikçe kremsi, hafif akışkan, ipeksi İspanyol kreması dokusuyla fark yaratır. Peynirin hafif tuzlu ve zengin gövdesini karamelize dış kabuğun asil lezzetiyle buluşturan bu ürün, modern kahve dükkanlarının ve restoran menülerinin en yüksek ciro getiren dinamik tatlısıdır.

İleri donuk teknolojisi (IQF) ile üretilen ve her biri 162 gramlık oldukça doyurucu, hacimli porsiyon standartlarında kesilmiş 10 hazır dilim içeren bu yuvarlak cheesecake; otel, restoran, kafe ve kahve zinciri operasyonlarında tatlı servis kalitesini en üst segmente çıkarmak için tasarlanmıştır. Lezzeti, merkezdeki o benzersiz kremamsı yumuşaklığı ilk günkü tazeliğinde dondurarak sabitleyen bu sistem, şeflere ve işletmecilere operasyonel anlamda çok büyük bir esneklik kazandırır.

Kullanım ve Servis Önerileri

• Çözündürme Reçetesi: Servis edeceğiniz miktardaki San Sebastian dilimini donuk haldeyken pastanın bütününden ayırın ve +4°C buzdolabında yaklaşık 3-4 saat çözünmeye bırakın. Merkezindeki o ipeksi akışkan İspanyol kreması dokusunu ve karamelize yüzey yapısını koruması için oda sıcaklığında kontrolsüz veya mikrodalgada hızlı çözündürme yapılması kesinlikle önerilmez.
• Gurme Tabak Sunumu: San Sebastian, sunum çeşitliliğine en açık tatlılardan biridir. Çözünen dilimi tabağa aldıktan sonra üzerine eritilmiş sıcak sütlü/bitter Belçika çikolatası gezdirerek servis etmek günümüzün en popüler sunum tarzıdır. Alakart servislerde ise yanında taze orman meyveleri (frambuaz, yaban mersini) ile tamamen yalın ve aslına uygun bir İspanyol sunumu da tercih edilebilir.
• İçecek Uyumu: Yoğun kremamsı ve peynirli gövdesini dengelemek adına yanında nitelikli double espresso, sert bir Americano, filtre kahve veya geleneksel taze demlenmiş bir Türk çayı ile servis edilmesi mükemmel bir uyum yaratır.

Ürün Tipi / Saklama Formatı

Hazır Dilimli Donuk Yuvarlak Yanık Cheesecake (Porsiyonluk Bask Tarzı Tatlı)

Net Ağırlık ve Ambalaj Yapısı

162 Gram x 10 Dilim (1 Kutu/Yuvarlak Pasta Toplam Net Ağırlık: 1620 Gram)

Şefin Notu: San Sebastian, yapısı gereği içi çok yumuşak ve kremsi bir tatlı olduğu için taze imalatta bıçakla dilimlenmesi en zor, firesi ve formu bozulma riski en yüksek üründür. Rella’nın hazır dilimli donuk yapısı sayesinde bıçak kullanmadan, o meşhur akışkan iç dokusuna zarar vermeden sadece ihtiyaç kadar porsiyonu çözündürebilirsiniz. Mutfakta o gün satmayı planladığınız adet kadar dilimi +4°C'ye indirerek tezgah ve vitrin firesini tamamen sıfırlayabilirsiniz. Unutmayın, çözünen bir donuk tatlı asla yeniden dondurulmamalıdır; çözünmüş dilimler buzdolabında muhafaza edilerek maksimum 2-3 gün içinde servis edilmelidir.

Öne Çıkan Özellikler

Karamelize Yanık Üst Yüzey ve Akışkan İspanyol Kreması Merkezi, Taban Gerektirmeyen Orijinal Bask Reçetesi, Bıçak Gerektirmeyen 10 Hazır Dilimli Yapı, Tazeliği Kilitleyen İleri Donuk Teknolojisi

Saklama Koşulları

Ürünün orijinal dokusunu, nemini ve iç kremasının ipeksi yapısını koruması için derin dondurucuda -18°C veya daha düşük sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekmektedir. Donuk haldeki ürünün mutfaktaki diğer kokuları emmemesi için saklama esnasında kutu kapağının sıkıca kapalı olduğundan emin olunmalıdır.

Neden Bu Tatlıyı Tercih Etmelisiniz?

• Sıfır Fire ve Kusursuz Maliyet Yönetimi

  İşletme mutfağında her gün aynı akışkanlık ayarında, dışı yanık ama içi kurumamış gerçek bir San Sebastian üretmek ciddi bir usta bağımlılığı, zaman maliyeti ve yüksek fire riski barındırır. Rella, porsiyon başına net maliyet sunarak kar marjınızı doğrudan güvenceye alır.

• Mutfakta Standart Kalite ve Üstün Sunum Hızı

  Hazırlık, fırınlama, kalıptan çıkarma ve soğutma süreçlerini tamamen devre dışı bırakır. Beklenmedik müşteri yoğunluklarında veya ani organizasyonlarda, önceden çözündürülmüş dilimlerle saniyeler içinde şık, standart ve trendlere tam uyumlu lüks bir sunum hazırlamanıza olanak tanır.