Tükendi
Gelince Haber VerMolini Bongiovanni Vera Tipo 00, İtalyan değirmencilik geleneğinin en güçlü ve en dengeli buğday seçkilerinden birini profesyonel mutfaklara sunar. "Tipo 00" standartlarında en ince haliyle öğütülen Vera serisi, yüksek kaliteli gluten içeriği ve üstün protein yapısıyla özellikle uzun mayalanma süreçleri (fermantasyon) gerektiren hamur işleri için tasarlanmıştır. Düşük kül oranı sayesinde hamurunuza kusursuz bir beyazlık ve ipeksi bir doku kazandırır.
25 kilogramlık büyük ambalajı, yüksek hacimli üretim yapan pizzacılar, artizan fırınlar ve otel mutfakları için idealdir. Vera un, hamur işleme aşamasında şefe sağladığı elastikiyet ve fırında gösterdiği yüksek hacim performansı ile otantik İtalyan lezzetlerini standart bir kalitede yakalamanızı sağlar.
25 Kilogram
Şefin Notu: "Vera" (Gerçek) isminin hakkını veren bu un, özellikle hidrasyon kapasitesiyle fark yaratır. Su kaldırma oranı yüksek olduğu için hamurunuzun nem dengesini korur ve 48-72 saatlik soğuk fermantasyonlarda bile hamur yapısının çökmesine izin vermez. Napoli usulü pizzalarda o arzu edilen "cornicione" (yüksek ve havalı kenar) yapısını oluşturmak için ihtiyaç duyduğunuz gücü sağlar. Hamurunuzu şekillendirirken unun sunduğu esnekliği ve fırından çıktığında kazandığı o çıtır kabuk dokusunu hemen fark edeceksiniz.
Güçlü Gluten Ağı ve Yüksek Protein Kalitesi, Uzun Mayalanma Süreçlerine Dayanıklı Stabilite, İnce Öğütülmüş Saf Beyaz Doku, Üstün Su Kaldırma Kapasitesi
Unun performansını ve tazeliğini koruması için serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan alanlarda saklanması kritik önem taşır. Nemden korunması için çuvalların zeminle temasını kesecek şekilde palet üzerinde muhafaza edilmesi ve her kullanımdan sonra ambalajın sıkıca kapatılması önerilir.
