Fine Food Safir Patates (9x18)

Fine Food Safir Patates 9x18 (2,5 Kilogram x 6 Adet)

Fine Food Safir Patates 9x18, seçkin et lokantaları, steakhouse restoranları, gurme burger mekanları ve lüks pub konseptleri için özel olarak üretilen, kalın kesim dondurulmuş steakhouse/flat-cut parmak patatesi profesyonel mutfaklara sunuyor. En ideal nişasta ve şeker dengesine sahip birinci sınıf patateslerden, tam şef standartlarında 9 mm kalınlığında ve 18 mm genişliğinde dolgun şeritler halinde kesilerek üretilmiştir. Ön kızartma (pre-fried) işleminden geçirilerek ileri donuk teknolojisi (IQF) ile dondurulan Safir serisi bu patates, fritöze girdiği anda geniş yüzey alanı sayesinde dış kısmında altın sarısı, çıtır çıtır ve yağ çekmeyen nefis bir kabuk oluşturur. Geniş ve yassı kesim yapısı, iç kısmında ise pürüzsüz, püremsi ve yoğun taze patates dokusunu eksiksiz muhafaza eder. Kızardıktan sonra sönmeyen, dik duruşunu koruyan ve ısıyı uzun süre içinde tutan yapısıyla işletmelerin en prestijli operasyonel yardımcılarındandır.

Ticari mutfaklardaki yüksek tüketim hacmini, servis sürekliliğini ve koli bazlı depolama verimliliğini optimize etmek adına 2,5 kilogramlık pratik paketlerde ve toplam 6 adet bağımsız paket içeren (Toplam 15 kg) yüksek verimli koli ambalajıyla sunulmaktadır. Kalın dilimlerin dondurucuda birbirine yapışmasını ve kırılmasını önleyen üretim altyapısı, şeflerin ve porsiyon yöneticilerinin reçete sadakatini doğrudan güvence altına alarak yoğun servis döngülerinde çok büyük bir zaman ve maliyet avantajı kazandırır.

Kullanım ve Pişirme Reçetesi

• Fritözde Derin Yağda Pişirme (Önerilen): Donuk haldeki 9x18 mm Safir steakhouse patatesleri kesinlikle çözündürmeden, doğrudan önceden 175°C - 180°C sıcaklığa getirilmiş derin kızgın yağda yaklaşık 3.5 ila 4.5 dakika boyunca altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kalın ve yassı yapısının ısıyı homojen alabilmesi için fritöz sepetini aşırı doldurmamaya dikkat edin.
• Porsiyonlama ve Servis: Fritözden çıkardıktan sonra yağını süzdürün, derin bir kaba alarak sıcakken tuzlayın veya steakhouse konseptine çok yakışan kajun, barbekü, taze çekilmiş deniz tuzu ve biberiye gibi şef reçetenize özel baharat karışımlarıyla harmanlayın. Geniş yüzey alanı sayesinde baharatları üzerinde mükemmel tutar. Sıcaklığını uzun süre koruma performansına sahip olsa da, en üst düzey çıtırlık deneyimi için bekletilmeden hızlıca servis edilmesi önerilir.
• Geniş Kullanım Alanı: Başta antrikot, bonfile, gurme burgerler, kaburga sandviçleri ve şinitzel gibi et/tavuk ağırlıklı premium ana yemek tabaklarının yanına en çok yakışan elit yancıdır. Ayrıca üzerine eritilmiş çedar (cheddar) sosu, füme et parçacıkları veya trüf yağı gezdirilerek hazırlanan yüksek katma değerli gurme başlangıç tabaklarında güvenle tercih edebilirsiniz.

Ürün Tipi / Saklama Formatı

9x18 mm Kalın Kesim Steakhouse Tipi Donuk Patates (Profesyonel Mutfak Tipi Yoğun Dokulu ve Geniş Yüzeyli Çıtır Horeca Patates)

Net Ağırlık ve Ambalaj Yapısı

2,5 Kilogram x 6 Adet (1 Koli Toplam Net Ağırlık: 15 Kilogram / Bağımsız Güçlü Paketlerde)

Şefin Notu: 9x18 mm gibi hem enli hem yassı bir steakhouse patatesini taze patatesten mutfakta manuel olarak aynı simetride hazırlamak imkansızdır ve çok yüksek oranda kesim firesine yol açar. Ayrıca taze patateslerin şeker oranı mevsimsel olarak değiştiği için bu büyüklükteki bir patatesin içi pişene kadar dışı fritözde kararabilir veya tam tersi dışı pişip içi çiğ kalabilir. Fine Food Safir’in fabrikasyon ön kızartılmış donuk altyapısı, yılın 365 günü her tabakta aynı altın sarısı rengi, aynı püremsi iç dokuyu ve net porsiyon maliyetini kuruşu kuruşuna sabitlemenizi sağlar. Özellikle paket servis (take-away) operasyonlarında kalın ve geniş etli yapısı sayesinde kutu içinde terleme yapıp sönmeye karşı standart ince patateslere göre çok daha yüksek direnç gösterir. Unutmayın, dondurucudan sadece kızartacağınız miktar kadar çıkarın; çözünen patatesi asla yeniden dondurmayın.

Öne Çıkan Özellikler

Baharat ve Sosları Mükemmel Tutan Geniş Yassı Yüzey, İçi Yoğun Püremsi ve Etli Premium Dokusal Dolgunluk, Paket Serviste Sönme Yapmayan Dayanıklı Kalın Kesim, 2,5 kg x 6 Adetlik Yüksek Verimli Profesyonel Koli Formatı

Saklama Koşulları

Ürünün orijinal rengini, ideal nişasta dengesini ve çıtırlık karakteristiğini tam koruması için derin dondurucuda -18°C veya daha düşük sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekmektedir. Patateslerin dondurucudaki nemi çekerek buzlanma yapmaması ve mutfaktaki diğer keskin kokuları emmemesi için saklama esnasında açılmış koli içi paketlerin ağzının sıkıca kapatıldığından emin olunmalıdır.

Neden Bu Patatesi Tercih Desteklemelisiniz?

• Sıfır İşçilik Firesi ve Kusursuz Maliyet Yönetimi

  Mutfakta patates işleme, yıkama, özel enli kesim ve ön hazırlık süreçlerini tamamen ortadan kaldırır. Koli içerisinden doğrudan fritöze atılmaya hazır homojen şeritler sunarak, porsiyon başına harcanan gramajı netleştirir ve işletme kârlılığını doğrudan korur.

• Premium Ana Yemek Albenisi ve Yüksek Sadakat

  Klasik parmak patateslere kıyasla çok daha rustik, doyurucu ve elit bir şef tabağı görüntüsü sunar. Canlı altın sarısı rengi ve uzun süre muhafaza ettiği iç dolgunluğu sayesinde, ana yemeklerinizin yanında misafirlerinize her zaman standart ve üst segment bir restoran deneyimi sunmanızı destekler.